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我家都会提前一天买好,一家四口的年夜饭6菜1汤,样样好吃不花哨又实在,家的味道
时间: 2021-02-15浏览次数:
今天是除夕,我们俩很早就去了爸妈家,和父母一起过年,团团圆圆,这就是年的味道。一家四口的年夜饭6菜1汤,分别是红葱头蒸鸡、蒜蓉粉丝蒸扇贝、清蒸多宝鱼、烧肉、玉米......

我家都会提前一天买好,一家四口的年夜饭6菜1汤,样样好吃不花哨又实在,家的味道

今天是除夕,我们俩很早就去了爸妈家,和父母一起过年,团团圆圆,这就是年的味道。

我家都会提前一天买好,一家四口的年夜饭6菜1汤,样样好吃不花哨又实在,家的味道

一家四口的年夜饭6菜1汤,分别是红葱头蒸鸡、蒜蓉粉丝蒸扇贝、清蒸多宝鱼、烧肉、玉米百合炒丁、蒜蓉炒生菜和椰子鸡汤,分量刚刚好,这些菜都是我平时经常做的,制作起来也很轻松,我提前购买了食材带到父母家,把煲汤的食材准备好,用电炖锅煮汤,我准备做3道蒸菜3道炒菜,整个制作过程45分钟就搞定了。

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椰子鸡汤这款汤最受我家人欢迎,他们边喝汤边夸赞,椰子鸡汤实在太鲜美太好喝了。椰子鸡汤所用的食材非常简单就是一个椰子和一只鸡,椰子最好用老椰子,老椰子煲好的汤水香浓很多,鸡最好用土鸡。

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今天,我们买了一个带壳椰子,自己在家处理椰子。首先在椰子的顶部选两个软一点的孔,用刀挖开倒出椰子汁,椰子汁留着煲汤。接着把椰子用刀剖成几块,用小刀切出所有的椰肉,椰肉切成小条放入汤锅。

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一只鸡留了两只鸡翅和鸡腿,把鸡斩成小块,鸡肉肥油的部分切掉,用开水烫一下。

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把鸡块加入汤锅,加入与食材平齐的水量,用电炖锅的煮汤功能,在汤水还剩15分钟时,把椰子汁倒入。在品尝鸡汤前放少许盐调味就可以了。

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红葱头蒸鸡我用了半只鸡和3个红葱头,半只土鸡在昨天晚上已经清洗干净,用盐涂抹一下鸡的表面,腌制一个晚上,腌制入味今天再清蒸。

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鸡用盐腌制入味,鸡块放几片姜片,烧开水后把半只鸡清蒸20分钟,鸡块蒸好后放凉再斩成小块。用蒸锅蒸5分钟。在蒸鸡的过程中,炒锅烧热油爆香姜丝和红葱头,把热油和姜丝红葱头淋在蒸鸡上面即可。

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清蒸多宝鱼我用了一条多宝鱼、香葱、姜丝、料酒、生抽和盐,多宝鱼挖干净鱼鳃,多宝鱼清洗干净沥水。

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多宝鱼用盐和料酒涂抹一下,放入姜丝,蒸锅大火烧开水后,放入多宝鱼,用大火蒸10分钟。多宝鱼蒸好后倒掉汁水,淋上蒸鱼豉油,炒锅烧热油放入姜丝和香葱,炒香后淋在鱼的表面上。

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蒜蓉粉丝蒸扇贝在我这里,除夕买鱼和海鲜价格比平时稍微贵一点,还是比较划算,一只扇贝丁价格11元,多宝鱼一条35元。

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新鲜的扇贝要用刷子刷干净扇贝的贝壳,把贝壳里的扇全部取出,把扇中黑色内脏和泥沙全部清洗干净,扇贝要用清水多冲洗几遍,用手摸一下扇没有泥沙放回贝壳里。

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粉丝用水泡软剪成小段,蒜剁成蒜蓉,用油和盐拌匀蒜蓉。

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在扇贝上面放一些粉丝和蒜蓉。蒸锅烧开水后放入扇贝,用大火蒸10分钟即可。

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玉米百合炒丁这道菜寓意金玉满堂和百年好合以及百事如意,用了一根玉米4个新鲜百合和2根火腿肠,新鲜玉米切成小段后切出玉米粒,把百合一片一片清洗干净,火腿肠切成丁。

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炒锅放入油和火腿肠丁翻炒,把火腿肠炒香。炒锅再放入少许油,炒香玉米粒,加入跟玉米粒平齐的温水,盖上盖子煮熟玉米粒。

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新鲜的百合比较容易炒熟,当玉米粒还有少许汁水,放入百合翻炒,把百合炒至透明状,加入炒香的火腿丁,放少许盐调味,把所有食材炒匀就可以装盘了。

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蒜蓉生菜在广东过年都会有生菜,生菜跟生财读音相近,生菜寓意着财源滚滚来。蒜蓉炒生菜先把生菜清洗干净,炒锅烧热油爆香蒜蓉,放入生菜翻炒,把生菜炒至断生,放盐调味炒匀就可以装盘了。

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烧肉在广东过年都会准备烧肉,烧肉有红皮赤壮的意思,祝愿家人身体健康万事如意。除夕买烧肉要排很长队,而且还未必买到,我家都会提前一天买好。烧肉可以直接品尝,所以提前买好的烧肉加热一下就可以的,也可以把烧肉切成小块爆炒几下,撒一些砂糖再品尝。

本文相关词条概念解析:

花哨

1.花样多;变化多。如:鼓点子敲得又响亮又花哨。2.颜色鲜艳。老舍《二马》第三段五:“天上没有什么云彩,只有西边的树上挂着一层淡霞,一条儿白,一条儿红,和公园中的姑娘们的帽子一样花哨。”丁玲《母亲》三:“找这件衣服,她费了一点心思,既要好看,又要不花哨。马克.吐温《汤姆.索亚历险记》毫无疑问,是一套花哨的海盗制服。《金瓶梅词话》第二三回:“昨日和西门庆勾搭上了,越发在人前花哨起来。”《金瓶梅词话》第五八回:“在院子里呼张唤李的,便那等花哨起来。


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